
নবজাতকের জন্য খাবার শুরু করা একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ, বিশেষত যদি আপনার শিশুর খাদ্য অ্যালার্জির সমস্যা থাকে। অনেক শিশুই দুগ্ধজাত খাবার, ডিম, গ্লুটেন বা বাদামের মতো সাধারণ অ্যালার্জির সমস্যায় ভোগে। তাই এখানে কিছু অ্যালার্জি-বান্ধব বেবি ফুড রেসিপি দেওয়া হলো যা নিরাপদ, পুষ্টিকর এবং অ্যালার্জি-সংবেদনশীল শিশুদের জন্য উপযোগী।
১. ডেইরি-মুক্ত অ্যাভোকাডো এবং কলা ম্যাশ
উপকরণ:
- ১টি পাকা অ্যাভোকাডো
- ১টি পাকা কলা
প্রস্তুত প্রণালী: ১. অ্যাভোকাডোর ভেতরের অংশ বের করে নিন এবং কলার খোসা ছাড়ান।
২. উভয়টি একটি বাটিতে ম্যাশ করুন যতক্ষণ না মসৃণ হয়।
৩. তাজা অবস্থায় পরিবেশন করুন।
কেন ভালো: এই রেসিপিটি দুধ, গ্লুটেন, ডিম এবং বাদাম মুক্ত। অ্যাভোকাডোতে থাকে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, আর কলা যোগ করে পটাসিয়াম ও প্রাকৃতিক মিষ্টি।
২. গ্লুটেন-মুক্ত মিষ্টি আলু এবং আপেল পিউরি
উপকরণ:
- ১টি মাঝারি মিষ্টি আলু
- ১টি আপেল (খোসা এবং বীজ ছাড়ানো)
প্রস্তুত প্রণালী: ১. মিষ্টি আলু এবং আপেল স্টিম করে নরম করে নিন।
২. নরম হলে ব্লেন্ড বা ম্যাশ করে নিন।
৩. প্রয়োজনমতো একটু পানি বা বুকের দুধ/ফর্মুলা মিশিয়ে পাতলা করুন।
কেন ভালো: মিষ্টি আলুতে রয়েছে ভিটামিন A এবং C, আর আপেল যোগ করে প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও ফাইবার। এটি গ্লুটেন-মুক্ত, ডিম-মুক্ত, ও দুধ-মুক্ত।
৩. ডিম-মুক্ত ওটমিল এবং নাশপাতি পোরিজ
উপকরণ:
- ১/৪ কাপ গ্লুটেন-মুক্ত ওটস
- ১টি পাকা নাশপাতি (খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো করা)
- রান্নার জন্য পানি বা বুকের দুধ/ফর্মুলা
প্রস্তুত প্রণালী: ১. ওটস পানি বা বুকের দুধের সাথে রান্না করুন।
২. নাশপাতি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
৩. প্রয়োজনমতো ব্লেন্ড বা ম্যাশ করে নিন।
কেন ভালো: এই পোরিজটি ডিম-মুক্ত, দুধ-মুক্ত এবং বাদাম-মুক্ত। ওটস শিশুর জন্য হালকা এবং পুষ্টিকর, আর নাশপাতি ফাইবার ও মিষ্টতা যোগ করে।
৪. বাদাম-মুক্ত গাজর এবং ডাল পিউরি
উপকরণ:
- ১/৪ কাপ লাল ডাল
- ১টি মাঝারি গাজর (খোসা ছাড়ানো এবং কাটা)
- পানি
প্রস্তুত প্রণালী: ১. লাল ডাল এবং গাজরকে পানি দিয়ে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না উভয়ই নরম হয়।
২. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। প্রয়োজন হলে পানি যোগ করুন।
৩. গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
কেন ভালো: এই রেসিপিটি গাছ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন এবং আয়রনে ভরপুর, এবং এটি বাদাম, দুধ, এবং ডিম মুক্ত।
৫. সয়াবিন-মুক্ত কুইনোয়া এবং সবজি ম্যাশ
উপকরণ:
- ১/৪ কাপ রান্না করা কুইনোয়া
- ১/৪ কাপ স্টিম করা সবজি (ঝিঙে, মটরশুঁটি, বা গাজর)
- প্রয়োজনমতো পানি বা বুকের দুধ/ফর্মুলা
প্রস্তুত প্রণালী: ১. কুইনোয়া রান্না করুন প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী।
২. সবজি স্টিম করুন যতক্ষণ না নরম হয়।
৩. কুইনোয়া এবং সবজি একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন এবং প্রয়োজনমতো তরল মিশিয়ে নিন।
কেন ভালো: কুইনোয়া গ্লুটেন-মুক্ত, প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ একটি দানা। এই খাবারটি সয়া-মুক্ত এবং অ্যালার্জি-সংবেদনশীল শিশুর জন্য আদর্শ।
শিশুদের জন্য অ্যালার্জি-বান্ধব খাবার দেওয়ার সময় গুরুত্বপূর্ণ টিপস:
- একটি করে খাবার পরিচয় করান: প্রতিবার একটি নতুন খাবার পরিচয় করান এবং ৩-৫ দিন অপেক্ষা করুন নতুন খাবার যোগ করার আগে, যাতে অ্যালার্জির লক্ষণ বোঝা যায়।
- লেবেল পড়ুন: প্রক্রিয়াজাত খাবারে লুকানো অ্যালার্জেন থাকতে পারে, তাই লেবেল ভালো করে পড়ুন।
- ডাক্তারদের পরামর্শ নিন: খাদ্য শুরু করার আগে আপনার শিশুর পেডিয়াট্রিশিয়ানের সাথে পরামর্শ করুন যদি অ্যালার্জির ঝুঁকি থাকে।
এই সহজ রেসিপিগুলো অ্যালার্জি-সংবেদনশীল শিশুদের জন্য নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবারের ব্যবস্থা করে, যা শিশুর পুষ্টি নিশ্চিত করার সাথে সাথে অ্যালার্জির ঝুঁকি কমায়।
আপনার সন্তানকে সুস্থ ও হাসিখুশি রাখতে ভালবাসার আপ্যায়নে সর্বদা পাশে আছে কুটুম ফুড